Zutaten

Für  Personen
  • 1 kg Kartoffeln 
  • 1 (ca. 350 g) Aubergine 
  •    Salz und Pfeffer 
  • 1  Zwiebel 
  • 2  Knoblauchzehen 
  • 4 EL Philotimo Olivenöl 
  • 500 g Lamm- oder Rinderhack 
  • 3–4 Stiel(e) Oregano 
  • 1 Packung (500 g) stückige Tomaten 
  • 1/2 TL gemahlener Zimt 
  • 2–3  große Tomaten 
  • 2 EL + etwas Butter 
  • 2  leicht gehäufte EL Mehl 
  • 3/8 l Milch 
  • 1 TL Gemüsebrühe (instant) 
  • 2  Eier 
  • 75 g Kefalotiri (griech. Hartkäse; ersatzw. Parmesan) 

Zubereitung

1.
Kartoffeln in Wasser 20 Minuten kochen. Aubergine waschen, in Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier legen, leicht salzen. 15 Minuten ziehen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
2.
Aubergine abtupfen und in 3 EL heißem Öl portionsweise unter Wenden goldbraun braten. Mit Pfeffer würzen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen und kalt abschrecken.
3.
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano waschen, trocken schütteln, hacken und zufügen.
4.
Stückige Tomaten einrühren, auf-kochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3).
5.
Für die Soße 2 EL Butter schmelzen. Mehl darin hell anschwitzen. Milch, 1/4 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen und 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd ziehen. Eier verquirlen.
6.
4 EL Soße einrühren, alles in die Soße rühren.
7.
Eine Auflaufform gut fetten. Kar­toffeln und darüber Hack einschichten. Dachziegelartig abwechselnd mit Auberginen- und Tomatenscheiben belegen. Soße darübergießen. Käse direkt darüberreiben. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *